今年4月是第32个爱国卫生月，突如其来的疫情给我们上了一堂生动而沉重的健康公开课，疫情考验的不仅是一国应急救助能力和医疗水平是否过硬，还有国民卫生习惯与公共卫生水平能否“过关”。防重于治，公共卫生意识的唤醒，一些健康理念和行为的改变，都将让未来的生活更美好。

禁售活禽 冰鲜将取代活禽 

　 近日，福建省发改委、农业农村厅、财政厅等九部门联合出台《关于促进家禽业高质量发展的实施方案》（以下简称《方案》），旨在加快家禽产业转型升级，按照“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”的发展方向，构建福建省家禽产业高质量发展格局。
  《方案》提出，福州、厦门要全面推行禽产品冰鲜上市，逐步取消活禽交易；其他地区要逐步提升冰鲜禽产品的市场份额。到2025年，全省城区以上市场冷鲜、冷冻禽产品供应占比达到30%以上。
　  相对于冰鲜食品，活禽一直深受消费者喜爱。但活禽市场暴露是人感染H7N9流感发病的危险因素，携带病毒的家禽及其排泄物、分泌物可能是人感染H7N9流感病毒的传染来源。
　  “我觉得，大家是时候改变消费习惯了，国外已经没有活禽宰杀，都是直接到超市里购买杀好的禽类。”福建医科大学公共卫生学院林文庭教授表示：“从安全性来说，生鲜禽肉在加工到零售过程中，容易受到粪便、污水以及空气、运输车和包装等方面的污染，且常常缺少检疫环节，存在安全隐患。而冰鲜鸡肉从原料检疫、宰杀、分割到包装、运输、贮藏、销售的全过程，始终处于严格监控下，能够有效防止可能的污染发生。0-4℃冷链过程中，也可以有效阻止微生物的生长与繁殖，是更为科学的选择。从营养方面而言，冰鲜禽肉的营养损失并不明显。”

公筷公勺 餐桌上的口罩

　  “我们家已经开始施行公筷公勺2个月了，孩子们接受地较快，但是对于90多岁的奶奶，还是不那么习惯。有的时候，我们就帮她准备个小碗，把菜单独夹出来。”福州34岁的刘小姐家中四代6口人，新冠肺炎疫情期间，钟南山院士向公众详解家庭卫生消毒重点时，强调家庭用餐应使用公筷。这之后，刘小姐就开始要求家人使用公筷公勺，要求一人一个汤碗。“刚开始的时候阻力蛮大的，老人以为我们嫌弃她，很生气，父母也嫌一直换筷子，多洗很多碗筷很麻烦。”但在刘小姐的坚持下，现在情况有了很大的好转，家里人也陆陆续续地接受了，有时孩子还会反过来提醒老人要用公筷。
　  长久以来，围桌合餐是中国人的主要就餐方式，亲朋好友围坐成一圈，觥筹交错，共享美食，气氛其乐融融。
　  “我国是胃癌高发国家，每年有近20万人死于胃癌。幽门螺杆菌是许多慢性胃病（慢性胃炎、消化性溃疡、胃癌等）发生发展的一个重要致病因子，能在人体内生长繁殖，又能通过粪便、唾液排出体外，成为传染源。但传统的合食习惯带来的最大问题就是人与人唾液的“传播交流”，唾液是多种致病原的载体，可传染多种疾病，尤其是各种消化道、呼吸道传染病。这也增加了幽门螺杆菌感染的机会，更使多人感染相同的菌株。”福建省肿瘤医院内镜室主任施宏主任医师表示。
　  公筷公勺就是餐桌上的口罩，准备公筷公勺，随吃随盛。既延续了合餐制的团圆气氛，又保留了分餐制的精神内核，避免人们在交流情感时，把口水也一并交流。余下的食物也没有沾上任何人的唾液，便于储存。

七步洗手法 从孩子做起

　  福州的蔡女士是从上幼儿园的女儿身上学到了七步洗手法，“女儿在省属公立幼儿园上学，刚上小班那会，老师就要求孩子们学七步洗手法，还让家长帮忙监督，我这才学了七步洗手法。但说实话，其实那时候还觉得挺麻烦的，这些年洗手也没认真执行过七步洗手法，直到这次疫情，才发现，认真洗手这么重要，我们还没孩子做得好。”蔡女士感叹。
　  “不勤洗手或不正确的洗手可能达不到清洁的效果，容易增加疾病传播的概率。在日常尤其是现在新冠肺炎疫情期间，正确的勤洗手是保障健康，增加防护的一个重要渠道。”施宏主任表示，研究发现，1平方厘米的手掌，可携带3500~4500个细菌，每个指甲缝内会有4.5~5万个细菌，每个人一双手平均携带1000万个细菌，其中包括大肠杆菌、沙眼菌、伤寒菌、痢疾菌等20~30种病菌。而人在一小时内至少三次会用手碰自己的鼻子、眼睛、嘴巴等部位，为病原传播创造机会。
　  在新冠肺炎传播期间，日本曾以“流感病毒”为对象做过一个实验，实验结果显示即使你没有和携带病毒者直接接触，但是触摸了沾染病毒的物体也可能会感染，而勤洗手，用流动水加肥皂或洗手液洗手能带走大部分的病毒。勤洗手可以有效地预防流感、胃肠道疾病、痢疾、红眼病、手足口等疾病，还能预防交叉感染。因此，每天要多次用肥皂和流动水清洗双手，每次不少于15秒，最好选用七步洗手法，因为人的手是不规则的形状，且存在多个关节及皮肤褶皱，正确多方位的洗手方法可以将手部的微生物、污物去除。
　  第一步：掌心相对，手指并拢，互相揉搓；
　  第二步：手心对手背，沿指缝相互揉搓，左右手交换进行；
　  第三步：掌心相对，双手交叉沿指缝相互揉搓；
　  第四步：弯曲各手指关节，在一手掌心旋转揉搓，左右手交换进行；
　  第五步：一手握另一只手大拇指旋转揉搓，左右手交换进行；
　  第六步：将指尖并拢放在领一手掌心旋转揉搓，交换进行。
　  第七步：洗手腕、手臂，揉搓手腕、手臂，双手交换进行。
　  当然，如果旅途在外或者不方便流水洗手时，可以使用含氯消毒液或酸性氧化电位水消毒液作为肥皂和流水的替代方案，酸性氧化电位水杀菌具有高效性、杀菌后无残留毒性、对人体无害、对环境也无污染、利于环保等优点。

咳嗽礼仪 不能只有疫情时才重视

　  疫情期间，最大的改变就是，人们纷纷戴起了口罩，咳嗽、打喷嚏时会自觉掩住口鼻，随地吐痰的现象大大减少，有点头疼脑热的不会主动与人接触……
　  “这些好习惯不能只有在疫情期间才重视，疫情结束了一样要保持。” 福建医科大学附属第一医院呼吸与危重症医学科主任医师邓朝胜教授表示，其实从古至今，传染病总会不定期出现。“传染病的传播途径主要有空气飞沫传播、接触传播、血液传播等等，对于很多传染病来说，如果对行为习惯加以改变，就能有效地预防其发生及蔓延。比如在公共场合保持适度的安全距离，不随地吐痰，养成随身携带纸巾的习惯，咳嗽或打喷嚏时，用纸巾或肘部内侧掩住口鼻，并将使用过的纸巾丢弃进带盖垃圾桶中，有呼吸道疾病时自觉佩戴口罩等，都是很好的预防传染病措施。”邓朝胜说。

（来源：卫生报）